磨豆浆用什么豆子好
用来磨豆浆的豆子是豆浆豆,常见的豆子分好几种,一个是专门榨油的油豆,一种是高蛋白大豆,还有豆腐用的豆子等。不过油豆的粗脂肪一般高于百分之二十,高蛋白大豆就是做菜的豆子粗蛋白一般高于百分之四十,这两种豆子磨出来的豆浆,要么有很强的油脂味,要么植物纤维明显,而且豆浆的浓度都底。豆浆豆的含油量和粗蛋白正好介于这两者之间,所以是专门用来磨豆浆的。除口感比较好以外,豆浆豆也比油豆和蛋白豆有营养。
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