韧豆腐是什么豆腐它的特点是什么
韧豆腐是加入稍多的盐卤即氯化镁的豆腐,特点是韧度比木棉豆腐稍好,口感细腻成型性好,有嚼劲,不易碎,适合热炒、涮煮等做法。
韧豆腐的做法:
1、豆腐浸泡一下,捞起切片;
2、洋葱洗净切好。葱切段;
3、取出1汤匙沙茶酱,热锅倒油,下洋葱爆炒;
4、倒入沙茶酱,继续爆炒;
5、倒进豆腐,端起锅抛炒均匀食材;
6、用碗盛起少许清水、加酱油、盐、鸡粉、生粉、蚝油搅拌均匀,调成酱汁;
7、倒入锅内,用锅铲轻轻推开食材,拌匀;
8、加上葱段,关火铲起,出锅即可。
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