冷冻虾仁怎么挑选
1、购买冻虾时,要选择有头的冻虾。冻虾的眼睛用手摸上去是凸出的,而不是凹进去的,并且冻虾的眼睛有一定的光泽,这些现象,都说明冻虾是非常新鲜的。
2、注意的是冻虾的外包冰衣表面是否完整。一般好的冻虾肉质应该是清洁完整的,呈淡青色或乳白色,且无异味。劣质虾仁肉体不整洁,组织松软,色泽变红并有酸臭气味。
3、不管是红虾,还是青虾,在选购的时候,要看虾头有没有脱落,如果整个虾比较完整,头尾和身体紧密相连,说明虾比较新鲜。相反,如果虾头脱落了的,头和身体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,就是不新鲜的,这种虾不能购买。
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