广东特色菜
1、白灼虾,属于粤菜系,如这道菜的名字一般,主要食材就是虾,烹饪方式就是白灼,是广东省广东地区的一道地方传统名菜,白灼的做法保留虾的鲜甜嫩,然后剥壳蘸酱汁吃,值得注意的是这道菜不可以与如葡萄,石榴,山楂,柿子等一起吃,会引起人体不适,也就是我们常说的“食物中毒”。
2、盐焗鸡,是大名鼎鼎的一道传统特色菜,也是广东本地“客家”的招牌,属于粤菜系,已经成为享誉国内外的经典菜式,特别是华侨里的广东籍华人。
3、烧乳猪,烤乳猪的做法是把两周到六周大的小乳猪宰杀以后,用火烤的方式制成。外皮酥脆,肉质嫩滑。吃法有点像烤鸭,除了可以直接吃之外,也可以用脆皮蘸细白糖,或者用饼皮包着葱丝、红椒丝和蘸了酱的乳猪肉一起吃。
4、冬瓜盅是广东和上海地区汉族的传统名菜,把冬瓜当成容器,蒸熟之后吃,冬瓜虽然是用来当容器,但也是可以吃的,成菜的汤里有冬瓜的清香,冬瓜里有馅料的美味,互相映衬,美哉美哉。
5、烧鹅也是粤菜系汉族特色,是广州传统烧烤的肉食,烧鹅源于烧鸭,在广东地区比较普遍,烧鹅的特点是皮脆肉嫩,肥而不腻,骨头都是香的。
6、白切鸡,色香味俱全的汉族传统名菜,属于粤菜鸡类的最普通的一种,制作方法非常的简易,不加配料而且保持着原味,白切鸡皮滑肉爽,清淡但鲜美。
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