乐东美食
乐东美食有黎族甜糟、腰果、竹筒野黄牛肉、胡椒肚、福塘大棚哈密瓜、黄流老鸭等。
1、黎族甜糟:山兰酒是黎族的“茅台”,系采用黎族所居山区一种旱糯稻,运用自然发酵的办法制成,用黎族特产山兰糯米发酵制成。
2、腰果:腰果是海南特产,是50多年前从国外引种。由于它耐旱,可在贫瘠的土壤上生长,适应性强,在海南发展很快,乐东县被称为腰果之乡。腰果一年收获三次。它营养丰富、美味可口,在世界上有“十果之上”的称号。
3、竹筒野黄牛肉:乐东野黄牛的吃法,清炒、油煎、干煸、烧烤各有特色,味道俱佳。如干煸做法,由于肉质好,不需要太多调料和加工,炒时加入海南的山柚油,洒了芝麻和香菜, 肉味自然而美。其中的牛筋,牛筋是淡黄色,被切断后,呈圆柱形。牛筋有韧性,很耐咬。
4、胡椒肚:海南特色风味菜,用猪肚和海南特产胡椒配制而成。在首届海南名菜美食评选中获一等奖。可用作冷菜拼盘。
5、福塘大棚哈密瓜:福塘村位于海南省乐东县佛罗镇西南端,总人口1701人。当地农民发挥“冬季温室”的优势,引进大棚种植技术,建立起哈密瓜生产示范基地,发展哈密瓜产业,被誉为“海南哈密瓜之乡”。福塘大棚哈密瓜味甜、水分多,到乐东的朋友记得买些带回家。
6、黄流老鸭:黄流老鸭是海南名菜中的后起之秀,源于上世纪80年代中期乐东黄流镇。当时一对夫妇在镇上开家老鸭店,由于选料精细,做法独特,老鸭肉纯而不腻,深受当地食客欢迎。因此到90年代,黄流老鸭店已开始风靡全岛。黄流老鸭最大特点体现在“老”字上。
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