广东点心酥角怎样做
方法:
1、将猪油溶解,加上鸡蛋一只,白糖一两半,清水约4两拌匀,再加上面粉一斤搓至纯滑成角仔皮。
2、不要过度揉搓,否则会造成面粉筋力太足,炸出来的皮会太硬的。 一定要用猪油,或者动物油,植物油做出来的皮不酥。
3、把面团开薄(3毫米厚),用小杯印出圆形角皮,包上馅料,用中火炸至浅金黄色便可。
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