做东坡肉时要炖多长时间才可以
两小时三十分钟。
做法:
1、选择肉厚、多层次、肉质紧致的带皮五花猪肉。将猪肉切成大小均匀的方块,并且用粗棉绳绑成十字结,扎口朝下;
2、平底锅内放半碗油,将肉皮朝上,中小火慢慢煎出油脂,取出肉块备用;
3、取一个大砂锅,锅底铺上一张竹篾,防止肉块烧焦。在锅底垫上香葱及姜片,将煎好的肉块平铺在锅里;
4、砂锅内放入80克冰糖及50克清水,小火烧至冰糖熔化,待锅内冒烟,冰糖转为深褐色。放凉后加入清水50毫升,重新加热将糖色煮成褐色糖浆水;
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