切东西的垫板叫什么
案板、菜板、刀板、砧板。
砧板指的是当捶、切、剁、砸东西时,垫在底下的器物,一般用在烹调上。材质不同的菜板各有特点,但木制菜板相对更加安全,因为它们是天然的,没有添加其他物质,因此建议市民优先使用天然木制菜板
木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固,但由于木制的菜板种类很多,不易挑选,有些木制菜板含有毒物质,且有异味,用它切菜会污染菜肴,并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板,如杨木菜板,硬度不够,易开裂,其表面容易产生刀痕,清洁不彻底的话,很容易藏污纳垢,滋生细菌,污染食物。因此,建议最好选择各方面综合质量都比较好的白榉木、白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。
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