广东风味食品有哪些
广味香肠:是一道美味可口的地方名肴,属于粤菜系,口感有肉感但不腻。广州地区制作的香肠因带有甜味因而成为特色的风味香肠,称为广味香肠。优质广味香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁。
广味月饼原产广州,现广东、香港等地都有生产。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮,经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。广味月饼的主要特点是重油,皮薄、馅多。馅料多选用当地著名特产,如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。
广味点心又称为广式点心,是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础,广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。富有地方特色的点心小食有:虾饺、干蒸烧卖、娥姐粉果、马蹄糕、叉烧、蜂巢香芋角、鸡仔饼、家乡咸水角、白糖伦教糕等。
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