广东猪脚姜醋的正确做法
1、食材:猪蹄2个、鸡蛋5个、老姜5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升。
2、首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净,给锅里加入适量的水,等水温后,我们把洗好的猪蹄放在锅里。
3、接着我们等煮出血腥和油渍以后我们撇去浮沫,接着我们再把猪蹄捞出洗净备用。接着我们把准备好的老姜清洗干净,姜的皮去掉也行,不去也可以,把姜切成厚片备用。
4、最后我们把锅烧热,再把火调成小火,把猪蹄倒入锅里,炒干水分,在把姜片倒入锅里,翻炒。
5、当我们把猪蹄炒成表皮微焦黄时就可以了,我们再把炒好的猪蹄姜片倒入陶瓷点炖锅里,加入甜醋,开大火把醋烧开。
6、接着我们用炒锅把鸡蛋煮熟,煮好后,我们把鸡蛋捞出过凉水,再把壳全都剥好,倒入炖锅,煮开再改小火慢炖2个小时即可。
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