广东十大名菜
1、老火汤:又称广府汤慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,又取入口之甘甜。
2、白切鸡:以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点
3、脆皮烧鹅 :冒着热气、油光红亮的脆皮烧鹅,最好是在出炉后半小时内入口品尝。
4、八宝冬瓜盅:可谓是最流行的一道菜,便宜量足,有助于消化。
5、清蒸海河鲜:在广州人看来,这是对一条鱼的最高规格待遇。
6、香滑鱼球:所用鲈鱼肉本是长方形块状的,之所以称球,是因为原来的做法在鱼块上刻有刀花,熟后,鱼块自然弯卷,微有球形之故;
7、明炉烤乳猪:明炉烤乳猪,又名烧乳猪。早在西周时代已列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”,即烤乳猪。
8、红烧乳鸽:肉质细嫩,纤维短,滋味浓鲜,芳香可口,是上好的烹饪原料。
9、糖醋咕噜肉:又名古老肉。此菜始于清代。
10、上汤焗龙虾:龙虾是海中美味,同时还有大量的钙质和硒元素。
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