立冬吃什么蔬菜
1、山药为药食同源的经典食材,肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质;《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。研究发现,山药能诱导产生干扰素,增强人体免疫功能。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体,是四时皆宜的保健食品。
2、大白菜是冬季餐桌上最常见的蔬菜,其味鲜美,有“冬日白菜美如笋”之美誉,含有90%以上的纤维素,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。在空气特别干燥寒冷的秋冬季,多吃白菜可以起到养胃、护肤、排毒养颜、防止便秘的效果。
3、黄豆芽口感清淡爽脆,含水分较多,产热量较少,具有美容、排毒、抗氧化、提高机体免疫力的作用;黄豆芽富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分。豆芽能够清除血液中堆积的胆固醇和脂肪、防治心血管疾病,特别适合中老年人养生食用。
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