速冻鲍鱼的做法
1、去壳洗涤:用海水洗净鲍鱼壳外的泥沙,再用圆头刀将壳肉分离,摘取挂连在肉上的内脏和薄膜,用清水洗净黏液。
2、称重装盘:洗净的鲍肉经过沥水10分钟后,即可定量称重,以0.5千克或1千克为单位组装小盘,使盘平整美观。
3、速冻:将定量组装好的小盘送入速冻间冷冻,当冻品温度达到负6℃到负8℃时,向盘内加水制作冰被,速冻时间以12小时左右为宜,其中心温度达负15℃时,即可出速冻间脱盘。
4、脱盘镀冰衣:将冻好的鲍肉及时出速冻间脱盘,用淋浴法脱盘为佳。脱盘后将冻块放入0℃到4℃左右的冷水中镀冰衣,时间不要超过3秒钟。
5、包装入库:镀好冰衣的冻块要立即装塑料袋、小纸盒、大纸箱,然后放入负18℃以下的冷藏库中贮藏。
0
纠错
猜你喜欢
令是什么结构独体字还是上下结构
独体字。令的意义上级对下级的指示命令。法令。朝令夕改。古代官...移动硬盘不显示文件解决方法是什么
插上移动硬盘,右击此电脑,选择你管理,点击设备管理器,在弹出...栗子皮怎么剥
热水浸泡法生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸...持美国绿卡还可以保留中国户口吗
绿卡是指永久居留证,不是入美国籍,入籍以后就不能拥有中国户口...showmethemoney8播出时间
播出时间是年月日,这算是宣传韩国嘻哈文化非常棒的一档节目,已...苏里格属于什么地方
苏里格气田位于内蒙古鄂尔多斯市境内的苏里格庙地区。蒙语苏里格...如何切笋丝是分段还是斜切
可按如下方法进行切割准备一个盆子,倒进凉水将买好的竹笋放进盆...唐僧的别名和身份
唐僧,俗姓陈,小名江流,法号玄奘,号三藏,原为佛祖第二弟子金...小龙虾怎么清洗头部需要剪掉吗
小龙虾的清洗方法先浸泡,一般来说,现在小龙虾都是人工养殖的,...音乐怎么投屏到电视
苹果手机苹果手机利用自带的功能,把音乐无线传到电视上听,首先...盐可以随便买卖吗
盐分为工业盐和食用盐两种。工业盐指的是海盐,它是化学工业的最...龙潭湖公园在哪
龙潭湖公园地理位置东城区龙潭路号龙潭湖公园位于东城区左安门内...如何开办公用品店的分析
慎重选择办公品牌,品牌上要让消费者因为对品牌的信任而选择选择...拔苗助长的助是什么意思
拔苗助长的助的本义帮助,辅助。拔苗助长的解释是把苗拔起,以助...传祺自动挡倒车时排气管滴水
排气管流出水是正常现象,不一定是倒车还是前进。排气管出水是因...