鸡丁凉面的做法
1、材料准备好,鸡胸肉切丁
2、放入少许蛋清,摔打进去,加入少许淀粉,按摩片刻,搅拌均匀,一勺拌饭酱、一勺耗油、一勺酱油、少许水淀粉、加入少许盐,白糖、少许清水,搅拌均匀,成为酱汁
3、锅子烧水,将春笋丁放入,焯水,捞出控干水分备用
4、锅子烧热,倒油,将上浆的鸡丁放入,煸炒,出锅装碗备用
5、锅子烧热,倒油,放入洋葱丁,煸炒,放入胡萝卜,煸炒放入鸡丁,煸炒放入春笋丁,煸炒
6、倒入酱汁,倒入少许老抽,上色
7、炖煮片刻,放入青椒,煸炒片刻关火出锅
8、锅子烧开水,放入挂面。煮熟捞出,冲凉。倒入冰块,镇过后,捞出,舀上面卤,即可
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