饭店剁椒熬制作方法
1、红尖椒、姜、蒜洗净沥干水份,将辣椒切成小碎末,放入盆中加入姜蒜末;
2、加入花椒粒,加入粗盐,加入白酒拌匀;
3、腌制一小时后放入干净的容器中,盖上盖儿密封好,放入冰箱里保存;
烹饪技巧1、制作过程中所有食材和容器都不能沾油,否则会腐烂;
2、没有粗盐也可以用精盐代替;
3、如果是放入坛子中,密封好后放入阴凉处可保存半年以上。
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