水淀粉沟芡到底是怎么弄得阿
使用淀粉和凉水,并将其搅成糊状,即水淀粉。
用法:
1、锅里菜汤做好后,将水淀粉倒入,搅匀,烧开,即成。
2、这样,锅里清汤,变为稠糊。
3、做炒菜,菜汤变稠,将其裹在菜上。
3、做汤,加入水淀粉后,即变为羹。
水淀粉的稠和稀,决定于你希望出锅的菜汤是多是少。
例如:锅里菜汤多,希望成品菜汤少,将水淀粉做稠。反之,则做稀。
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