海蒂面包的做法
1、食材:高粉250g、幼砂糖10g、牛奶190g、盐3g、酵母3g。
2、面包机和面程序揉至扩展阶段后基础发酵。
3、基础发酵后,将面团排气分割成8个,滚圆松弛10分钟。
4、将面团再次滚圆后,表面筛上高粉。
5、用筷子从中间用力地压扁面团,不要压断,直到中间出现明显的凹陷。
6、放烤箱中最后发酵结束后,发酵温度在20-26℃。
7、烤箱预热160℃烤20分钟。
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