海底椰糕的做法和配方
1、食材:印度海底椰150克、海底椰干23克、雪梨1/4个、无花果干12克、红枣1颗、枸杞子1克、白茅根7克、竹蔗干20克(可用新鲜100g)、马蹄 1个(可省略)、雪耳6克(提前泡发)、水1800克、白凉粉35-60克。
2、全部材料除了白凉粉,放进去主锅了,40分钟,100度,反转小勺。
3、到时间后,过滤倒出来150克水,其他的继续50分钟,100度,反转小勺。到时间后,150克放凉后的水加进去35克白凉粉搅拌均匀。
4、到时间后把锅了海底椰水过滤倒出来,锅里的渣倒掉,清理干净主锅,把调了白凉粉的水和过滤出来的椰水一起倒进去主锅5分钟,100度,小勺。
5、到时间后,把海底椰水倒进去模具,放到温温的时候就可以放冷藏4小时或者1晚。也可以降温到50度左右的时候倒进去瓶子里冷藏一晚,凝固后加进去牛奶和适当炼奶就很好喝了,也可以加椰奶,好吃得不得了。
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