酸的豆角怎么做
1、豆角要选图片这种细长型的,不要选那种胖胖偏白的豆角,那种做出来不爽脆。先把豆角浸泡15分钟、洗干净、沥干水份。
2、豆角洗净,晾干水分后再切成小段。
3、加入盐,用双手拌均匀。这里大概是一斤豆角,用了大概一茶匙盐。盐不能放太多,太多不易酸,太少的话在腌制的过程中又容易变质,所以要把握好盐的量。
4、然后装入玻璃瓶里,扭紧盖子。
5、倒置放在阴凉处,底下放个碟子,因为腌制过程中会有水分流出。夏天30几度的天气,两天豆角就会变黄。秋天25度左右的天气大概3天左右,冬天,10几度左右可能要5天左右。要看豆角颜色和味道的变化而定。
6、看见豆角黄了,可以取一颗试试,够酸就能取出来炒了,把酸豆角取出来冲洗,直到水不浑浊,就可以沥干水分,半小时左右,一定要沥干,否则炒的时候会有很多水,比较难炒干。
7、酸豆角放锅里,先干锅炒去水分,然后再加油,摊开让豆角贴着锅煎一会儿再翻炒,如此反复3,4分钟。
8、加入酱油和少许糖翻炒,炒均匀后取一颗试试味道,然后再调整。
9、喜欢吃辣的可以加入辣椒酱一起翻。
10、酸豆角就完成了。
0
纠错
猜你喜欢
什么是HLR
的英文全称为,中文含义为归属位置寄存器,它是一个负责移动用户...鸡肉可以和什么包饺子
香菇鸡肉饺子原料鸡脯肉鲜香菇陈醋蒜汁面粉酱油精盐味精料酒香油...摩托车要加水吗
绝大多数的摩托车不需要加水。摩托车大多是风冷发动机,摩托车的...23号饿了么免单一分钟时间怎么点会免单攻略
饿了么这几天推出的一分钟免单活动,真的让很多用户薅到羊毛了,...土河车是什么
在一人之下中,术士的战斗,往往是遵循天地变化来的,他们走出的...什么是可信计算机TCB
可信计算机是计算机系统内保护装置的总体,包括硬件固件软件和负...五年级下册语文红楼春趣的主要内容
语文红楼春趣一课主要讲了宝玉黛玉等在大观园放风筝的故事。故事...一个大气压是多少帕?
一个标准大气压等于一个标准大气压帕。标准大气压,在标准大气条...敏感肌可以用烟酰胺吗
建议不要轻易使用。不耐受,是烟酰胺的最大缺点。由于烟酰胺在值...华为手机型号在哪看
华为查看手机型号的方法首先打开华为手机系统设置然后点击系统,...神马搜索推广助手设置-快速导入百度推广设置,分享给大家
用神马搜索推广账号登陆神马推广助手选择神马管理,下图示,导入...世界清洁地球日是什么节日
世界清洁日英文原名是一个国际性的社会行动,致力于通过影响人类...豆角豆腐西红柿菠菜能一起吃吗
菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配,而且是补钙健骨的绝配。在补充...怎样截屏
使用电脑自带截图功能。电脑自身就有截图功能,它可以截全屏和当...魔道祖师小说介绍
岐山温氏小子言语侮辱蓝忘机,被魏无羡怒怼了回去,心中不忿,回...