顺德容桂最出名的小吃是什么
1、炒牛奶拼野鸡卷。以肥肉片制成,特点是甘脆酥化,焦香味美,肥而不腻,宜酒宜茶;2.均安蒸猪。均安蒸猪的“妙笔”之处在于蒸,用蒸化去猪的油脂,不伤害猪肉本身的鲜美;3.煎鱼饼。煎鱼饼甘香爽滑,鱼肉有弹性,以蚬蚧酱佐食更显鲜味;4.顺德四杯鸡。四杯鸡是顺德传统名菜之一,因用四杯调料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味而得名;5.凤城酿节瓜。特点是清甜软滑,甘香味美;6.顺德蒸鱼。把鱼背朝天蒸,这有利于蒸汽运行和鱼体易熟,同时,使鱼从平面静物画变成立体雕塑,给人以生猛新鲜印象;7.拆鱼羹。拆鱼羹是鳙鱼肉为主料,以鱼汤为汤底,辅以其他各种素材,通过顺德传统的烹饪工艺烹制而成的菜品。
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