蒜的营养价值蒜苗里有吗

蒜苗含有蒜中一部分的营养物质。

蒜苗:又叫蒜毫、青蒜,是大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。

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