炒的家常菜都有什么菜
1、冬瓜虾仁汤的做法
(1)新鲜对虾买回来后剔除虾线,洗净后去掉虾头。
(2)冬瓜去皮去瓤后洗净,切成小块。
(3)锅中放适量水烧热;放入姜丝,倒入冬瓜块、虾仁;
(4)大火煮沸,转小火煮至冬瓜熟烂。
(5)最后加入适量盐,鲜味露调味,撒点香菜配色即可出锅。
2、春笋炒肉丝
(1)里脊肉切成丝,加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会。
(2)春笋剥去外壳,切成细段,青椒切丝,小红椒切成小圈。
(3)烧一锅沸水,将切好的春笋放入焯5分钟。
(4)锅烧热倒油,下少许蒜末爆香后,下肉丝炒散。
(5)炒至肉丝变色,倒入春笋翻炒一会,倒入青椒丝、红椒圈,调入盐炒匀即可。
3、春笋炒腊肉
(1)将腊肉洗净后放入蒸锅中,大火蒸透。
(2)晾凉后切薄片,将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮。
(3)将其切成薄片,放入沸水中,焯烫约三四分钟后捞出沥干备用,葱姜切丝。
(4)炒锅放火上,少放一点油,下入腊肉,炒至出油。
(5)放入老干妈酱炒匀,放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味,下入春笋片。
(6)紧接着放入蒜苗翻炒约三四分钟即可出锅。
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