罐的香肠为什么会发白

因为灌香肠的时候没有灌实落,里面有空气,所以等到逐渐干燥的时候,外面的肠衣就变成白纸一样了；

如果当初灌香肠灌得实落，不留空气，以后香肠干了肠衣就会与里面的肉贴紧，就不会变白了。

还有两种可能，一是里面的盐分泛出来了。二是香肠表面生长了霉斑。吃之前洗干净了没问题的。