14度的酒算高吗
14度的酒不算高,40度以上的酒才算高度酒,14度酒属于低度白酒,酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,酒精度一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上“Vol.”以示与重量计算之区分。
而葡萄酒多是14度左右,这是因为葡萄酒是属于发酵酒,没有像白酒那样进行蒸馏,所以酿造出来的时候,基本上已经决定了是多少度。葡萄酒的酿造主要是利用酵母菌,而酵母菌在发酵的时候会不断的产生酒精,酒精具有较强的脱水能力,随着酒精的增多,会抑制酵母的繁殖,发酵速度变慢,在酒精达到14%的时候,大部分的酵母菌已经无法生存,发酵过程也就终止了。
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