6寸的蛋糕会不会太小了
这个要分情况而定,6存寸蛋糕直径一般为15.24cm,2-3人吃的话是完全没有问题的,如果是多人的话6寸蛋糕就有点小了,可以选择8-10寸的蛋糕。
低筋粉,做蛋糕想要松软的话,可以使用低筋面粉,加入一点泡打粉,将所有粉一起混合。
蛋白的打发,想要松软的蛋糕,其中蛋白的打发很关键,蛋白打发靠空气进入才发的自然,因此要注意打发的程度。
搅拌手法,蛋糕糊的搅拌要轻柔,不能像打鸡蛋时的手法,这样容易出筋。
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