顺德猪杂粥怎样煮的

材料:大米150克,猪腰75克,猪肝75克,猪粉肠75克,猪瘦肉75克,猪心60克,猪肚75克,生姜·少许,香菜1棵。

调料:食用油5克,料酒二分之一大匙,胡椒粉少许,精盐3小匙,白糖二分之一小匙。

做法:

1、大米洗净,用少量油拌匀,生姜洗净切丝,香菜洗净切末;

2、猪粉肠、猪肚用开水氽烫后放入锅内煮1小时后切开,备用;

3、猪腰去除臊筋,用开水氽烫后切小块;猪肝、猪心与猪瘦肉切小块,洗净,加入生姜丝和精盐、白糖、料酒略腌;

4、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟;

5、将所有材料放入熬好的白粥内,煮熟后用精盐、胡椒粉调味,并撒上生姜丝与香菜末即可。

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