煮得羊肉汤颜色发绿怎么回事
这是由于肉是劣质肉,具体制作方法如下:
1、羊肉用冷水洗净,剁成小块备用。
2、把姜拍碎,把桂皮掰成小片,香菜切段,备用。
3、放入羊肉,加水。放入辅料,除香菜以外,开火熬煮。煮开关小火。建议用压力锅,比较快,肉也比较容易软烂。
4、高压锅压大概15分钟,普通锅可能得一个小时。即炖得肉质软烂就可以出锅,加盐,味精,鸡精,放香菜段。
5、基本羊肉汤就完成,不过吃辣的地方还需要调辣椒酱。如果有豆瓣酱的就用豆瓣酱加姜蒜米,鸡精即可。没有自制豆瓣酱
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