秋刀鱼可以做刺身吗
1、秋刀鱼是可以用来做刺身的。
2、秋刀鱼是要根据大小来分等级的,可以分为3到4个等级,小的秋刀鱼只能用来做成南蛮渍,或者是作为冷冻品,小的秋刀鱼油分不够,不适合用来刺身。中等大小的秋刀鱼,油分比较充足,可以用来烤,也可以用来煮。大的秋刀鱼,肉比较多,油脂也比较丰富,用来做刺身和寿司是最适合的。
3、用秋刀鱼做刺身,一般要选身材比较均匀的秋刀鱼,尾巴不要,每一片刺身的重量在12克左右,吃秋刀鱼刺身的时候加上柠檬醋是最美味的,还可以去腥。
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