青岛锅贴的做法
主料:猪肉300克、面粉300克、大白菜250克、油适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、酱油适量、芝麻油适量、姜适量
步骤:
1、面粉放入大碗中,加入滚水拌匀,揉搓成面团,用湿布盖面,约30分钟备用;
2、准备肉馅、大白菜、葱、姜;
3、肉馅加胡椒粉、姜、酱油、芝麻油拌匀;
4、再加切碎的葱末拌匀;
5、白菜用料理机切碎,滤干水分;
6、加入肉馅里面,再加油拌匀,加盐拌匀;
7、调好的馅料和面团;
8、面团揉匀,搓成条,切切成大小一样剂子;
9、擀成圆皮,放入馅料;
10、对角捏上,两边不封口;
11、包好的锅贴;
12、锅中放少许油,放入锅贴,小火煎至底部微黄;
13、倒入清水,没过锅贴一半;
14、盖上锅盖,中火煎煮5分钟左右。等水分蒸发,打开锅盖,略煎一会即可盛出。
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