皮蛋能不能放冰箱

皮蛋是传统食品,风味独特,口感极好,保质期长,便于携带,蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜,但是皮蛋却并不能进冰箱,容易变成坏蛋,皮蛋是由碱性物质浸泡而成的,成胶状体,含水分约百分之70左右,放冰箱的冷藏室保鲜,经冷冻以后,水分会逐渐结冰,将松花蛋拿出来,冰会逐渐融化,其胶状体就会变成蜂窝状,改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味,降低了食用价值而,低温会使松花蛋色泽变黄,口感变硬,同正常的松花蛋差异极大,皮蛋并不适合放在冰箱里储存,如有吃不完,需要保存一段时间的皮蛋,可以放在塑料袋里面,密封保存,皮蛋能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压,具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效,松花蛋还有保护血管的作用,同时还有提高智商,保护大脑的功能。

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