鸡蛋豆腐的做法大全
1、做法一。主料:豆腐300克、鸡蛋100克。调料:盐3克、酱油5克、大葱5克。做法:将鸡蛋磕入碗中拌匀;葱切成沫;炒锅置中火上,放入适量油;待油烧热后炒香葱末、下豆腐,用锅铲捣碎后翻炒几下;把鸡蛋液倒入锅中,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅。
2、做法二。豆腐200克,鸡蛋2个,青菜(白菜或菠菜),火腿肠,葱,盐,香油。做法:把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用。锅内放入少量油煎炒一下豆腐。然后放入火腿丁加入适量的水烧开。待水开后倒入或好的面糊搅匀。然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐,熄火后淋上香油即可。
3、做法三。主料:嫩豆腐400克、鸡蛋3个。调料:葱花、料酒、盐、味精、高汤各适量。做法:将豆腐切成丁,放入沸水中焯一下,捞出,沥干;鸡蛋打散,加入料酒、盐搅匀。锅内放入少许油,烧热,倒入鸡蛋液炒散,把八成熟时盛出待用。锅内放入高汤、豆腐、料酒、盐、味精、加盖用高温加热,烧至豆腐入味盛出,加入鸡蛋、葱花炒熟即可。
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