海胆怎么取肉
一、材料:海胆一个、厚手套一双、剪刀一把、冰纯净水一瓶。
二、海胆取肉步骤:
1、先用剪刀从顶端剪开一小口,再把顶端剪开一圈。
2、用勺子小心地把海胆肉挖出。
3、以纯净水冲洗上面的杂质。
三、挑选海胆的注意事项:
1、用手掂,较重的是鲜活的,否则是不新鲜或已变质的。
2、用手摇动,没有响声表明是鲜活的,有响声则说明不新鲜。
3、用鼻闻,鲜活品有一定腥鲜味,变质的有恶臭味。
4、手压“步带”,
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