做蛋糕时的鲜奶油可用什么代替

用炼乳代替,原因如下:

1、炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。

2、因为是浓缩奶,糖分比较高,一般用它直接涂抹面包、馒头,制作木糠、蛋挞等。

3、碳水化合物和抗坏血酸比奶粉多,其他成分,如蛋白质、脂肪、矿物质、“维生素A”等,皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品,所以其营养成分不易被人体消化和吸收。

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