生土豆片有毒吗
发芽的生土豆片有毒。
新鲜土豆中含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但土豆在储存过程中,龙葵碱含量逐渐增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,其中的龙葵碱大量增加,幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达百分之零点三到百分之零点五,人食入龙葵碱0.2到0.4克就可引起食物中毒。
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