鸡蛋能打出泡的原理
鸡蛋能打出泡原理:通过搅打裹入空气从而使体积增大的物理变化;
鸡蛋打出泡步骤如下:
1、将蛋液和糖混合,马上快速打散;
2、继续搅打,蛋糊越来越浓稠,体积不断增大,泡沫更加细腻,颜色逐渐变浅;
3、搅打至蛋糊呈乳白色且非常浓稠,提起打蛋头,蛋糊缓慢滴落,落下的痕迹不会马上消失;
4、通过以上步骤,即可鸡蛋打出泡。
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