蒸蛋蒸久了绿了能吃吗
可以,但不建议食用。鸡蛋蒸的时间过长,会使收蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁,使蛋羹变成灰绿色。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用,也就降低了鸡蛋的营养价值。吃了也会消化不良。
蒸蛋蒸多久最佳:15分钟左右。这个时间蒸出来的蛋,口感软嫩细滑,非常的好吃。时间少于15分钟,蒸出来的蛋,会非常水,就像是没有蒸熟一样的。蒸的时间长于15分钟,鸡蛋的口感就会非常老。在蒸鸡蛋时,可以加入适量的水,将鸡蛋打散,这样蒸出来的鸡蛋会有更好的口感。
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