海胆的解冻方法
1、先把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把海胆放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在海胆上。大约压5分钟左右,即可解冻。
2、这是利用了铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换,不停的热交换后,海胆就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。
3、将挑选好的海胆洗净后,用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳,用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵,去掉内脏,然后冷冻。
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