蒸蛋糕切片技巧
1、冷藏维持硬度
质地比较柔软的蛋糕如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕和幕斯蛋糕等,很容易因施力过大而使蛋糕体塌陷走样,建议买回家后不要马上切,先放入冰箱冷藏一段时间,增加硬度后切起来会更容易。
2、移开大体积装饰物
蛋糕上方往往会有许多巧克力饰片、坚果碎或新鲜水果,建议大颗水果像是完整的草莓、蓝莓及杏桃等,都可以先移开,避免因为硬度不同让下刀力度太大,导致变形;蛋糕切片摆盘后,再把水果、巧克力片等移至盘上,并运用第 5 点的二次装饰让卖相更好!顶部有摆饰大量水果的蛋糕,建议可以先移开再切,会更漂亮。
3、让刀子保持温热又干净
想要让蛋糕的切面漂亮又不沾黏鲜奶油、巧克力霜,可以时敢槐热水,将刀片浸泡1~3分钟,升温后擦干再切,记得每切一次就要用纸巾擦掉沾在刀片上的奶油,并反覆进泡热水,就能维持刀面干净,不会有沾黏的困扰。有大量鲜奶油的蛋糕,每切一刀都要把刀子擦干净!
4、两段式切法慢慢来
有分层、内部有馅料的蛋糕不要口气切开,最好由上而下分层地切,更能控制力道,就能切出跟食谱书上一样漂亮的断面!切完蛋糕后,将蛋糕刀转水平,轻轻移入该片蛋糕底部的正中央后,慢慢地将蛋糕抽出,动作要慢且轻柔,可以一边用蛋糕叉做辅助,再盛入盘中,才不会枉费你用心切出的蛋糕。蛋糕酝乔锌来贩售,切得好看的卖相很重要!
5、二次装饰 level up!
蛋糕成功地切片、盛盘后,你的任务可还没结束。到外面咖啡厅点单片蛋糕,上桌时总是摆得漂漂亮亮,看起来是不是比放在冰柜e高级不少呢?想好好招待客人、寿星,当然不能少了最后的装饰阶段!
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
刚出炉的面包怎样切
刚出炉的面包因为没有定型,需冷却以后才能切,最好是面包专用的...司理理跟范闲什么关系
司理理爱慕着范闲,在原著小说中嫁给了范闲,但在剧版庆余年里与...梦回唐朝剧情
天海博物馆仓库管理员大刚憨厚老实,相貌平平,一直暗恋同馆清纯...秦朝的郡相当于今天的省吗
不能简单地进行等同比较理由秦朝在地方行政区划上实行郡县两级制...形容说话吞吞吐吐的成语有哪些
词钝意虚形容由于心虚而说话吞吞吐吐闪烁其辞比喻说话吞吞吐吐,...长恨歌全诗
长恨歌作者白居易朝代唐汉皇重色思倾国,御宇多年求不得。杨家有...十月份去北京穿什么
北京十月冷不冷北京十月平均温度是,天气寒冷白天平均,建议穿单...仔排焖饭家常做法
大米淘洗下用清水浸泡十分钟,子排冲洗干净血水,沥干后放入一茶...女方起诉离婚男方不出面怎么办
女方起诉离婚男方不出面,法院可以缺席判决。民事诉讼法第一百四...高考艺术舞蹈类怎么考
看形象。软度展示,小叉大叉下腰搬腿。规定技巧,自选技巧。剧目...双色板容易变形吗
双色板不容易变形。双色板是以为基材,通过丝网刮漆烘干俗称色板...SlEMENS是什么牌子
西门子。是西门子股份有限公司的英文名称的全写,西门子是一家全...海兰褐蛋鸡饲养标准
清除所用过的全部旧垫料,清扫,冲刷育雏鸡舍,用具设备及周围地...早上洗脸可以不用洗面奶吗
可以的,如果你是一位干性肌肤的妹子,早上起床时,发现皮肤并没...个人住宅怎样办理土地使用证
个人住宅办理土地使用证流程如下由申请人本人向市国土资源局写书...