梨蛋糕制作方法
1、用料:低筋小麦粉100克、色拉油100cc、鸡蛋2个、三温糖100克、胖打粉2克、雪梨3个、日本清酒、柠檬1个、三温糖45克。
2、准备好蛋糕材料。准备好煮梨材料。柠檬榨汁待用。
3、梨洗净去皮去核,2个梨各切16等分的片,1个梨切碎块。用不粘锅放入梨片梨块,先后倒入糖、酒、柠檬汁,不用搅拌。
4、上气后,盖上盖儿小火煮13分钟。看到梨块儿呈淡黄色透明状就好了,熄火揭盖待用。
5、把鸡蛋液体和三温糖、色拉油入盆中搅拌均匀。面粉和胖打粉混合均匀,过筛放入鸡蛋液体中。分2次放入,搅拌均匀。
6、放入煮好的碎梨块儿。拌均匀,模子铺好烘烤纸。
7、边缘摆好煮好的梨片,摆的时候,一定要梨心朝上,中心空的地方放上一些梨泥。到上准备好的蛋液。
8、入180度烤箱烤30分,以防烤糊放上锡纸继续烤20到30分,用竹签扎一下没有液体带出就好了。
9、烤好后的蛋糕待不烫手时,要倒扣在盘子上,使下面的梨片朝上,即可享受了。
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