鸡蛋含蛋白质高吗
鸡蛋含有很高的蛋白质,100克鸡蛋含约13克蛋白质,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
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