高笋炒肉的做法
第一、 高笋外边的那层皮是不能吃的,先把皮全部削去,清洗一下然后切成很薄的片,棱形的薄片最好,既能够入味快且看起来也好看,放进热水中焯一下捞出来控水。
第二、 可以选择偏瘦的五花肉,这样炒出来的高笋味道会更好一些。切一些肉片,用生抽和蚝油腌制一下。
第三、 锅里倒点食用油烧热,把肉片放进去小火慢慢的炒,让五花肉里面的油脂下来,变得有些许干的时候放一些葱花和姜丝,然后加点生抽和白糖翻炒。
第四、 将高笋放进锅里快速翻炒,因为焯过水所以很快就熟了,加上一些食盐调味,加点味素出锅就行了,喜欢吃辣的,放些红辣椒也可以,味道更浓。
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