卤蛋的做法简单好吃
1、主料:鸡蛋4个。香料:桂皮1小块,八角3个,香叶2片,干辣椒2个,老抽30克,糖5克,盐5克,蚝油15克,料酒15克,姜2片,葱1段,香菜一根。
2、鸡蛋用清水煮熟,去壳;
3、把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面金黄,取出备用;
4、在锅中留20克的油,放入干辣椒,葱,姜爆香;
5、再放入香叶,八角,桂皮,老抽,蚝油,料酒,盐,糖和适量热水,再把鸡蛋放回锅中,小火煮20分钟后即可。
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