鸡蛋肠的做法
鸡蛋肠的做法如下:
将买来的肠衣用清水洗净后,灌水试一下,看看有没有露气的地方;准备一碗开水,泡上大料和花椒,将十个鸡蛋打入盆中;将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒,将水倒入打散的鸡蛋中,加入适量的盐,搅拌均匀;将肠衣套在露斗上,肠衣的下端用绳系上;将鸡蛋液倒入肠衣中;将灌好的鸡蛋肠另一端也用线系上;将水烧到八九十度,将鸡蛋肠放入水中,中火煮,记得一定不要让水沸腾,一直保持在八九十度,煮十五六分钟即可。
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