鸡蛋只吃蛋白有营养吗
鸡蛋只吃蛋白有营养的,但是光吃蛋白,不吃蛋黄或光吃蛋黄,不吃蛋白,都是不好的行为,虽然也会吃到鸡蛋的部分营养,但是营养会不全面的。
正确吃法是吃整个鸡蛋,因为鸡蛋中的主要营养成份是蛋白质。蛋黄与蛋白相比,蛋白中的蛋白质含量较多,而其它营养成份则是蛋黄中含的更多。因此只吃蛋白就会失去鸡蛋中大部分其它营养。而只吃蛋黄不吃蛋白也不好。因为蛋黄虽然营养含量较高,却含有较多的胆固醇,而蛋白却基本上不含胆固醇。
所以从营养学的角度来均衡饮食的话,每天只吃蛋黄一个是最科学的,如果在早餐时吃煮鸡蛋,建议是只吃一个黄。而且煮的火候也很重要。四分钟最好。就是蛋黄刚刚成固体还有点稀的那种状态,那样保留了最充足的营养。如果煮老了,煮的时间久了,就会把蛋中的铅煮出来,对身体是不好的。
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