凉瓜炒鱿鱼怎么做
1、食材:鱿鱼2只,苦瓜1根,胡萝卜半根,葱1根,姜1小块,油、盐、胡椒粉适量。
2、葱切段、姜切片、胡萝卜切花。
3、鱿鱼去表面粘液薄膜, 在其表面上打上十字花刀后切成块,水开后下入鱿鱼片,待鱿鱼片微微打卷后马上捞出。苦瓜切块,水再次开后放入少量的盐和几滴油,放入苦瓜焯水。
4、锅中放入少许油, 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒。
5、再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒, 加入准备好的调味, 收汁放入剩余的葱段即可。
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