鸡蛋糕蒸为什么会发黑
原因如下:
蒸的时间过长,导致鸡蛋本身发生了些变化。鸡蛋内部含硫,铁等微量元素,蒸的时间过久就有可能形成微量的硫化亚铁。稍微变绿黑色一点。发黑是正常的。不影响食用,但是会使营养受到破坏。一般用热蒸汽的话时间不要超过10分钟。从冷水开始蒸的话不要超过15分钟。
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