鸡蛋羹怎么做又软又香
1、食材:鸡蛋两个、香油少许、生抽少许、盐少许、香葱少许。
2、将两个鸡蛋磕入碗中。
3、用筷子顺时针打散,多打一会儿因为蛋清里的一部分是不容易打散的。打不散蒸出来的鸡蛋羹会有硬块而且发白。然后按照一比三的比例到入温白开水。
4、放一点盐,不要太多继续打匀,让盐分充分化开。滤掉蛋液上面的气泡。
5、如果碗有盖就把盖子盖上,没有盖子可以用保鲜膜蒙上。
6、保鲜膜上扎几个孔,散汽用的。上锅蒸,锅开后十分钟关火,先别着急拿出来焖一小会儿再取出。
7、先倒生抽再到香油,最后放些碎香葱。色香味俱全!
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