鸡蛋灌饼的油酥的做法
油酥鸡蛋灌饼的主料:面粉300克,热水120克,冷水60克,鸡蛋五个,葱花,盐,油适量。
具体制作方法如下:
面粉放入热水后再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置30分钟;面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形片状;在面片上涂少许油和盐,将面片卷起后切成小段;将面团横向压扁,擀成薄饼;锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟;将鸡蛋加葱花加盐混合均匀,用筷子在饼边捅口并把饼的内层划开,将蛋液灌入饼中煎至两面金黄即可。
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