皮蛋蛋清是稀的怎么办
皮蛋蛋清是稀的主要是因为烧制的过程当中放太多碱造成的,并不影响食用,也是可以吃的。市场上购买的松花蛋,有的买回来蛋清很松散,蛋黄也是糖心的,如果实在吃不下去可以选择用锅蒸一下,熟了再吃这样就凝实很多。皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的,并且腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。
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