鸡蛋冷水下锅水开了煮几分钟
鸡蛋冷水下锅水开了转文火煮8-10分钟左右即可,煮的时间如果过短,有可能蛋黄和蛋白没有凝固,煮的时间如果过长,鸡蛋可能会煮得过老,不仅会破壳,口感也会比较差。
煮鸡蛋关火后建议再焖煮几分钟,这样煮出来的鸡蛋壳更好剥开,口感也会更好。
煮鸡蛋应该冷水下锅,如果热水下锅,鸡蛋突然遇热很容易破壳,甚至可能发生爆裂,很可能会伤到人。
煮鸡蛋的时候为了防止鸡蛋壳破裂,可以在水里放适量的食盐,或者在煮前用冷水浸泡5分钟左右。
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